La qualité de notre lait infantile à base de lait de chèvre nous tient particulièrement à cœur. Dans cet article, on t'explique comment nous garantissons réellement cette qualité, de la ferme à l'usine.
Le secteur laitier caprin néerlandais se distingue par son contrôle qualité. Toutes nos exploitations caprines travaillent selon KwaliGeit, le système qualité qui fixe les normes et contrôles les plus élevés pour chaque ferme caprine individuelle. La santé et le bien-être des chèvres sont une priorité pour nos éleveurs. Par ailleurs, notre entreprise de collecte de lait de chèvre, Holland Goat Milk (HGM), verse aux éleveurs un prix supplémentaire pour le lait de la plus haute qualité, afin de garantir la meilleure base pour nos produits Kabrita.
Comment cela fonctionne-t-il concrètement ?
En tant qu'entreprise, nous sommes membres de l'Organisation Néerlandaise des Producteurs Laitiers Caprins (NZGO), ce qui signifie que tous nos éleveurs travaillent selon les protocoles KwaliGeit. Ce système définit des critères concernant la production et le refroidissement du lait, l'hygiène de l'exploitation, les médicaments vétérinaires et antibiotiques, la santé et le bien-être animal, les bonnes pratiques de production, ainsi que l'alimentation et l'eau potable. Un organisme tiers accrédité contrôle nos fermes caprines pour vérifier le respect de ces protocoles.
Le lait est collecté par nos chauffeurs formés et certifiés. Avant qu'un lot de lait n'entre dans l'usine depuis le camion-citerne, il est contrôlé pour vérifier l'absence d'antibiotiques et ses propriétés organoleptiques - goût, couleur et odeur. Avant de poursuivre la transformation, nous vérifions aussi d'autres paramètres, comme les teneurs en protéines, en matières grasses et en bactéries.
Le lait est-il sans OGM ?
OGM signifie organisme génétiquement modifié. Nos éleveurs ne sont pas certifiés pour la production de lait sans OGM, mais le lait produit par nos chèvres ne contient lui-même pas d'OGM - même si l'alimentation des chèvres n'est pas 100 % sans OGM, car cela ne se retrouve pas dans le lait. Aux Pays-Bas, seulement 8 % des chèvres sont élevées dans des fermes biologiques, ce qui signifie que l'approvisionnement en lait de chèvre pour nos produits Kabrita ne peut pas être garanti avec uniquement du lait biologique.
Dehors ou à l'intérieur ?
La plupart de nos éleveurs gardent leurs chèvres à l'intérieur toute l'année. Ce n'est pas une pratique biologique, mais un choix délibéré, pour plusieurs raisons :
- Les chèvres sont naturellement des animaux grimpeurs, habituées aux terrains montagneux où elles mangent surtout des feuilles d'arbres et d'arbustes, et relativement peu d'herbe. Même dans un pré, elles cherchent naturellement d'abord des arbres et des buissons avant de brouter l'herbe.
- Garder les chèvres à l'intérieur réduit le risque de parasites et de vers, et permet de mieux le contrôler.
- À l'intérieur, la santé des chèvres est plus facile à surveiller, et le climat peut être bien régulé : une chèvre adulte se sent le mieux entre 10 et 20 °C, avec une humidité de 60 à 70 %. Les chèvres sont ainsi aussi protégées d'un excès de pluie ou de soleil, tandis que la lumière du jour et l'air frais restent autant que possible préservés dans l'étable.
Tu veux en savoir plus sur les chèvres derrière les produits laitiers caprins ? Rends-toi sur ontdekdegeit.nl (en néerlandais).